古代食器种类很多，大类分饪食具和盛食具。
饪食具主要是用于烹饪的食具，有鼎、釜、甑、鬲(ge)等，最先是陶制，周以后多为青铜制，后来有铁制和银制，其中有些在周以后成为贵族的礼器，尤其是青铜的鼎。
其中鼎，是一有足的金属烹饪具，大多圆形三足，少数长方形四足。
釜是无足的扁圆形烹饪具。
鬲是一种有足的小型烹饪具，足间用火，上部烹食。
甑流行于商至汉代，一种蒸食用的器具，分上下两部分。上部盛放食物，称为甑，甑底有穿孔的箅，以利蒸气通过；下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热，多为圆形，直耳，侈口，束腰，袋状腹，腹下设锥足或柱形足。
上古炒菜很少，所以没有锅，锅是后来在釜的基础上演变过来的。
至于饮食具，主要是用于盛装食物和进食的食具，有：
簋,形似大碗，人们从甗（yǎn)中盛出食物放在簋中再食用。
簠()，是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同，故有“薰簋对举”的说法。
豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。
皿，盛饭食的用具，两边有耳。
盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。盆盂，均为盛物之器。
案，又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以示敬意。
匕，是长柄汤匙。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。
俎，是长方形砧板，两端有足支地。古人常以刀匕、刀俎并举，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇。
箸(zhù)，夹食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字头为“筷”，沿用至今。
以上食器的质料均可选用竹、木、陶、青铜等。一般百姓大多用竹、木、陶制成，贵族的食器则以青铜居多。古代统治者所用的筷子，用金、银或象牙制成。
